Bagijevo orehovo oljesobota, 11.02.2012

Tudi s stoodstotnim hladno stiskanim orehovim olje, za katerega strokovnjaki trdijo, da je izjemno dragoceno in nekakšno tekoče zlato, je tako kot z mnogimi drugimi pridelki in izdelki iz naše pokrajine – domačini ga še ne cenijo dovolj ali pa bolj zaupajo olivnemu, konopljinemu, arganovemu ali drugemu olju. Ali pa se komu preprosto zdi škoda denarja za tako majhno stekleničko olja iz orehov, ki v teh krajih rastejo skorajda povsod. Toda pri kupcih iz osrednje Slovenije je prav olje iz goričkih orehov čedalje bolj iskano. V Pomurju se pojavlja vse več nasadov orehov, ki jih zasadijo s pomočjo strokovnih nasvetov društva lupinarjev. Prav tako je vse več ljudi, ki verjamejo v ugoden vpliv olj na zdravje.  Tudi Aleksander Bagar iz Gornjih Petrovec je med njimi, saj je učinek orehovega olja sam preizkusil. Danes odkrito govori o tem, da je premagal raka in da redno vsak dan uživa hladno stiskano orehovo olje.

Že prej so se na Kmetiji pri Bagiju ukvarjali z žganjekuho in izdelovanjem različnih likerjev (izdeluje kar 13 vrst žganja in 30 vrst likerjev), marmelad in kisov, od lani pa imajo registrirano tudi dopolnilno dejavnost pridelovanja vročega in hladnega stiskanega orehovega in bučnega olja. »Celotna stiskalnica ali preša je moj izum, zraven je tudi motor z reduktorjem z največ 60 obrati na minuto. Izkupiček je zelo dober, ven gredo suhe tropine in izvrstno olje telesne temperature, to pa lasersko nadzorujemo.

Orehov nasad imamo že kar dolgo, olje pa je najprej stiskal moj brat v Kocbekovi oljarni pri Sv. Juriju. Tako sem spoznal, da je to zelo koristna zadeva. Zdaj imamo sami kar dovolj količin za hladno stiskanje. Pri pisanju zloženke mi je pomagala hčerka, ki je mikrobiologinja in je znala strokovno opisati, kakšne so značilnosti  tega tekočega zlata, pri oblikovanju spletne strani pa mi je pomagal sin. Zdaj ne mine dan, da me ne bi kdo poklical ali obiskal, predvsem taki, ki imajo v družini nekoga obolelega za rakom,« je povedal Aleksander Bagar, ki priznava, da je to po enem letu šele začetek proizvodnje orehovega olja, saj v prihodnosti načrtuje večjo stiskalnico in širitev dejavnosti na stiskanje konopljinega in arašidovega olja. Že zdaj je naročil toliko, da jih komaj uspe izpolniti. »To je prehransko dopolnilo ali, če povem tako, kot govorim ob stojnicah, s tem oljem lahko v telesu popravimo vse tisto, kar smo 'pokiksali' z vnosom živil, za katera ne vemo, od kod so in kako so narejena.

Orehovo olje je bogato z vitamini A, C, E in linolensko maščobno kislino. V primerjavi z drugimi olji je blagega okusa in s prijetno aromo ter odlično za začinjanje najrazličnejših jedi – tako sladkih kot slanih, svojo aromo pa razvije predvsem v kombinaciji z zelenjavo in žiti.

K meni se vračajo tudi ljudje z luskavico, ki so že preizkusili, kako jim orehovo olje izboljša počutje. Veliko koristnih snovi ostane v usedlini pod oljem, ki jo porabimo za potice ali druge pogače, lahko pa bi se uporabilo še za kaj drugega, na primer za nego kože,« je povedal Aleksander. Že naši predniki so vedeli, da je orehovo olje primerno za nego las in lasišča, s sodobnimi raziskavami njegove sestave pa so ugotovili, da ima tudi naravni zaščitni UV-faktor in je odličen za zaščito pred sončenjem, saj kožo ohladi. Ker je naravni balzam, ga lahko uživamo trikrat na dan in po zagotovilih Aleksandra Bagarja je uživanje orehovega olja tudi dobro za hujšanje in preprečevanje kislosti v črevesju.